Descubre el Vino de Shaoxing: El Milenario Vino Amarillo Chino

Descubre el Vino de Shaoxing: El Milenario Vino Amarillo Chino

En esta ocasión, te traigo una receta con un ingrediente muy especial, el Vino de Shaoxing. Este vino amarillo chino es milenario y se utiliza en multitud de platos de la gastronomía china. En esta receta, te enseñaré a preparar un delicioso pollo al vino de Shaoxing. La elaboración no te llevará más de 45 minutos y podrás servirlo para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 taza de vino de Shaoxing
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollino fresco para decorar

Utensilios de cocina recomendados:

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tenedor para remover
  • Taza medidora

Pasos a seguir:

  1. Corta el pollo en trozos y sazona con sal y pimienta.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite y dora los trozos de pollo. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, saltea la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado.
  4. Agrega el vino de Shaoxing, el caldo de pollo, la salsa de soja y el azúcar. Lleva a ebullición.
  5. Añade los trozos de pollo a la sartén y reduce el fuego. Cocina durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
  6. Sirve caliente y decora con cebollino fresco.

Valores nutricionales:

Este plato es rico en proteínas gracias al pollo. Además, el jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y la salsa de soja aporta un extra de sabor umami.

Si no te sientes seguro/a cocinando esta receta, siempre puedes visitar un restaurante chino cercano en Estados Unidos y probar el auténtico sabor del Vino de Shaoxing.

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