Douzhi: La bebida imperial de la antigua China

Douzhi: La bebida imperial de la antigua China

Hoy les voy a compartir una receta muy antigua de la cultura China: Douzhi. Esta bebida imperial se prepara a base de arroz y tiene un sabor un poco agrio. Es perfecta para aquellos que quieren probar algo diferente y experimentar con nuevas bebidas. Esta receta es para 6 comensales y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 días.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 paquete de levadura de cerveza
  • 1 cucharada de azúcar morena

Utensilios de cocina recomendados

  • Un recipiente de vidrio grande
  • Un paño de cocina
  • Una olla grande
  • Una botella de vidrio con tapa hermética

Pasos a seguir para la elaboración

  1. Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante toda la noche.
  2. Al día siguiente, escurrir el agua del arroz y ponerlo en una olla grande con 2 tazas de agua. Cocinar el arroz hasta que esté bien cocido.
  3. En un recipiente grande de vidrio, agregar el arroz cocido, la levadura de cerveza y el azúcar morena y mezclar bien.
  4. Cubrir el recipiente con un paño de cocina y dejarlo reposar durante 2 días en un lugar cálido.
  5. Después de 2 días, la mezcla debe haber fermentado y tener un olor un poco agrio. Agregar 2 tazas de agua y mezclar bien.
  6. Filtrar la mezcla con un colador y dejarla reposar por un día más.
  7. Después de un día, la bebida debe estar lista. Verterla en una botella de vidrio con tapa hermética y refrigerarla durante unas horas antes de servirla.

Valores nutricionales

Esta bebida es una fuente rica de probióticos y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para mejorar la digestión y la salud intestinal. También es baja en calorías y grasas, lo que la hace adecuada para aquellos que buscan opciones más saludables.

Espero que disfruten de esta bebida imperial China tanto como yo. Si encuentran que la receta es demasiado complicada para preparar en casa, siempre pueden visitar un restaurante chino cerca de su hogar para probarla.

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